太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店の場所や評判は?年齢や結婚や経歴は?クレイジージャーニー

グルメ
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今度、クレイジージャーニーに

「アマゾンの料理人」として知られる、

シェフの太田哲雄さんが出演するそうです。

太田哲雄シェフといえば、春の20日と秋の20日の、

1年で40日だけしか営業しないと言われ、

3年先まで予約で満席のレストランを

軽井沢で開業、話題を呼んでいます。

その軽井沢のお店の名前は

「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」。

どんなお店なのでしょうね?

気になります!

ということで、今回はこちらについて調べてみました👇

  • 太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」
  • 太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」の場所
  • 太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」の評判
  • 太田哲雄(アマゾンシェフ)のwikiプロフィール
  • 太田哲雄(アマゾンシェフ)の年齢
  • 太田哲雄(アマゾン料理人)の経歴
  • 太田哲雄(アマゾンシェフ)の結婚

太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店

「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」に

ご興味のある方は是非最後までご覧ください!

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太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」

太田哲雄シェフが軽井沢で経営する

一軒家レストラン「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」。

経営者、そしてお店のシェフでもある太田哲雄さんは

「味が最も重要、質が保てなかったらやりません」と公言、

年間の営業日数は約40日、2023年から

今後3年間は予約で満席だそうです。

https://forbesjapan.com/

40日だけしか営業しない一番の理由は、

信州の素材を太田シェフ自身が採りに出かけて仕込むため。

太田シェフ曰く、

「1営業のために3〜4日は準備が必要」だそうです。

「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」の一番の特徴は

季節感や軽井沢の土地感をとにかく重視すること。

野菜は近隣の農家から、魚は川魚のみを使い、

その場所で採れた天然素材、春はツクシや木の新芽、

秋はキノコや木の実など、地産地消など料理を通じた地域貢献をし、

美味しいもの、品質が良いものをやみくもに集めるのではなく、

地域経済が循環するよう日々努めています。

https://forbesjapan.com/

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そして太田哲雄さんが

アマゾンシェフ(料理人)と言われるのは、

世界各地で10年以上に渡り料理人生活を送った先、

ペルーのレストランで働いていた時、

「現地ならではの食文化を知りたい」と

アマゾンの奥地へ出向き、

アマゾンの市場をまわり、そこに住む原住民の家で

ホームステイなどを体験、

ここで食べる、どれも混じり気のないクリアな味の食に圧倒、

魅了され、現在も毎年アマゾンを訪れているそうです。

その中でも太田哲男シェフが気に入ったのが

無農薬栽培で育てるアマゾンのカカオ。

https://forbesjapan.com/

不当に安く買い叩かれていたペルーのカカオを、

公正な価格で輸入し、利益を村人に還元し、

彼らの生活を助けるという、アマゾンカカオの

普及活動としてフェアトレード・ビジネスを始めました。

現在は長野の食材を使ったレストラン

「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」と

アマゾンカカオの普及、

企業の商品コンサルティングなど、

二本柱で幅広い活動を続けている大田哲雄シェフです。

「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」の場所は?

ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタは

長野・軽井沢にある一軒家レストラン。

店内はカウンター席6席の完全予約制。

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2026年まで予約は満席、次回の予約は

2025年に2027年度分を受付するそうです。

  • 住所: 〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地ニュータウン342−100

  • TEL:0267410059

  • 営業時間:完全予約制

  • 定休日:不定休

  • 観光バス軽井沢町内循環バス(東・南廻り線)乗車 ニュータウン入口下車3分(175m)
    軽井沢駅からタクシーで約10分

  • 駐車場 有

「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)」の評判は?

LA CASA DI Tetsuo Otaの評判はどうなのでしょうか?

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ジャンルを問わない無国籍料理スタイルな

ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ。

一度は訪れてみたいレストランですね!

現在注目される話題の料理店について

下記の記事でまとめています。

よろしければご覧ください。

太田哲雄のwikiプロフィール

http://dancyu.jp

  • 太田哲雄(おおた てつお)

  • 生年月日1980年(44歳)

  • 出身地  長野県白馬

  • 職業  シェフ(料理人)

  • 店 ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)

現在のお店の「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」は

2019年9月にオープン。

その前は東京世田谷の三軒茶屋で

「NATIVO」というイタリア料理屋を開いていたようです。

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太田哲雄の年齢は?

太田哲雄シェフは今年2024年で44歳になります。

シェフとしての40代は実績を積み、

料理に対する熟知度も増し、

一番油が乗っている年齢ではないでしょうか?

また新しい料理が生まれるのでは!?

太田哲雄の経歴は?

太田哲雄シェフは1980年に長野県白馬に生まれました。

中高生の頃から、どっぷりと料理の世界にはまり、

アルバイトで貯めたお小遣いを握り締めて

東京に行き当時、山本益博さんの本や

グルメ本を買って、片っ端から食べ歩いていました。

高校卒業後、19歳でイタリアに渡り、

その後スペイン、ペルーなどで

通算10年以上経験を積みます。

イタリアでは星付きレストランから

ミラノマダムのプライベートシェフ、

最先端のピッツァレストランで働き、

スペインでは世界最高峰のレストラン「エル・ブジ」、

ペルーでは「料理で世界を変える」という

料理人ガストン・アクリオの店

「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。

ペルーで働いているときに、

アマゾンカカオに出会いその魅力に取り憑かれ、

ペルーのカカオを、公正な価格で輸入し、

利益を村人に還元し、彼らの生活を助けるという、

アマゾンカカオの普及活動として

フェアトレード・ビジネスを始めました。

https://forbesjapan.com/

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2015年に日本に帰国、帰国後は出張料理人や

料理教室などを展開していましたが、

2017年に東京にお店を出店、

その後2019年に地元の長野県に戻り、

軽井沢に現在のお店の

「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」をオープンしました。

そして2022年7月には「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」の隣に、

信州素材とチョコレートとカカオを使った料理店

「MADRE(マードレ)」をオープンしました。

https://magazine.tabelog.com/

このMADREのコンセプトは、信州素材を使った

新しい食事を届けることということで、

全ての料理に「アマゾンカカオ」の

チョコレートが使われています。

そしてアマゾンに関する著書も発売されています。


太田哲雄の結婚は?

太田哲雄シェフは結婚してお子さんがいらっしゃいます。

奥さんと子供の詳しいことはわかりませんでしたが、

お子さんは男の子で日本に帰国したのちの、

2016年生まれ、現在は7歳というところではないでしょうか?

帰国し、日本にしっかり基盤を作る際の

大きな力になったことでしょうね。

今後詳しい情報がわかりましたら、

こちらに追記していきたいと思います。

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太田哲雄がクレイジージャーニーに出演!

今度、太田哲雄シェフがクレイジージャーニーに出演します。

アマゾン先住民族の狩りに同行し、

素材を活かした珠玉のアマゾン料理に挑むそうです。

なにやらワニの塩ゆで料理!?が出てきたり、

過激なアマゾン探訪の予感が・・。

面白い1時間になりそうです。

乞うご期待!!

番組「クレイジージャーニー」は

不思議な方が多数出演しますね。

過去歴代の驚愕出演者についても

下記の記事でまとめてみました。

ご興味がありましたらどうぞ。

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太田哲雄(アマゾンシェフ)のまとめ

https://twitter.com/

今回は「太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店の場所や評判は?年齢や結婚や経歴は?クレイジージャーニー」と題して調べてみました。

  • 太田哲雄シェフの店は、ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ(LA CASA DI Tetsuo Ota)

  • 店は軽井沢にあり、住所は長野県北佐久郡軽井沢町発地ニュータウン342−100

  • 年齢は44歳(2024年)、海外で料理の研鑽を積み、日本に帰国、カカオのフェアトレードも開始

  • 結婚して、子供がいる

  • 太田哲雄シェフがクレイジージャーニーに出演、アマゾンを探訪する

3年先まで予約で満席のレストラン

「LA CASA DI Tetsuo Ota」を軽井沢で開業、

話題を呼んでいる太田哲雄シェフ。

地産地消やフェアトレードにもこだわり、

これからの食に対するある意味

指標にもなる活動を行っています。

今後、太田哲雄シェフの活躍期待したいです!

以上、「太田哲雄(アマゾンシェフ)の軽井沢の店の場所や評判は?年齢や結婚や経歴は?クレイジージャーニー」でした。

最後までご覧頂き誠にありがとうございました。

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